8月11日掌尚策，百果园集团股价一度跌超8%。消息面上，据媒体报道，百果园集团董事长余惠勇近日就水果价格高昂作出回应。他在视频中称：“像百果园这么多年来都走在一条教育消费者成熟的路上。我们不会去迎合消费者。”8月10日，#百果园称不会迎合消费者#冲上热搜，引发全网热议。当天百果园回应媒体表示，完整的内容有前因后果，并非文中断章取义。
事实上，百果园曾头顶“中国水果零售连锁第一股”光环，但其水果因价格高昂成为消费者眼中的“刺客”。中高端战略让公司持续承压，不仅去年关店近1000家，如今毛利率从11.5%减少到7.4%。“现在退也退不了，做也做得很累，只能慢慢熬下去。”一名加盟商称。
百果园门店
价格高昂被称为“水果刺客”
百果园董事长“教育消费者”引争议
此次百果园的风波出自一条视频。记者看到，余惠勇在视频中指出，水果虽看似平常，可真正懂水果的消费者少之又少，百果园会始终坚守高品质。他还直言：“商业模式大体分为两种，一是利用消费者的无知，二是教育消费者走向成熟，而百果园多年来一直走在教育消费者成熟的道路上，不会去迎合消费者。消费者只能看价格，一方面我们认为还有空间，在成本上继续去优化，能否再低一点的价格，供给顾客，但是绝不会在品质上做让步，除非直接换品相，把品质做差一点，价格便宜点，这不是我们要走的路。”
受董事长“教育消费者”言论影响掌尚策，8月11日，百果园股价盘中一度跌近8%。在此之前的4月7日，百果园盘中报0.823港元，达到历史最低点，上市两年总共跌去八成市值。
那么，百果园水果到底有多贵？记者看到，社交平台上有不少消费者分享被“刺”的经历，比如半个西瓜50元，8个橘柑90元等等。
8月11日，记者走访成都水果市场发现，对比社区水果店，除了做特价的部分水果，百果园店内水果价格普遍偏高。以龙泉水蜜桃为例，店内售价15.2元/斤，而距离不远的社区水果店内，同样个头大小的龙泉水蜜桃价格为12.8元/斤，百果园贵了近16%。该店员工表示：“我们卖的水果一直都很贵，所以我们都是做服务的。”
百果园内水果
不可否认，水果品质存在差异，价格也会随之不同。一直以来，由于主打中高端路线，百果园的水果价格较高。在2020年之前，随着消费者群体对于生活品质的要求逐渐提升，百果园的经营势头可谓大好，相关数据显示，截至2025年2月，百果园的累计注册会员数已超过8000万，这表明仍有一批消费者愿意为高品质水果买单。
去年下半年日均关店近5家
加盟商：不仅没赚钱有时候还倒贴
不仅持续陷入舆论漩涡，从百果园自身经营状况来看，也面临着困境。公司2024年的财报显示，百果园实现收入102.73亿元，同比下降9.8%，除所得税前亏损为3.91亿元，而上年同期则盈利3.81亿元，这是近五年来百果园首次出现净利亏损。公司称，销售水果及其他食品的收入减少主要是加盟门店的收入减少所致。
与此同时，2024年，百果园线下门店数量出现近5年来的首次缩减，从2023年的6093家减少至5127家，一年共减少966家，且关店速度在下半年突然加快：截至2024年6月30日，百果园线下门店共6025家，这意味着后半年内共有898家关店，日均关店近5家。
百果园一年关店近1000家
根据财报，2023年至2024年，百果园毛利率由11.5%减少至7.4%。这种情况下，加盟商也各有喜忧，有的还在扩招人手，也有的开始担心未来经营。
“不仅没有赚钱，有时候还在倒贴，现在退也退不了，做也做得很累，只能慢慢熬下去。”一名在东莞的加盟商花了40万元开了一家百果园，她告诉记者，想加盟的能劝一个是一个，东莞关店挺多的，唯一的愿望就是自己的店不要关就行了。
对于百果园的经营策略，中国企业资本联盟副理事长柏文喜表示，盒马、美团买菜等全品类平台发力水果赛道，凭借其强大的供应链、丰富的品类和便捷的配送服务，对百果园形成了有力的竞争冲击。同时，国内消费者更注重性价比，高端水果需求减少，而百果园此前的高溢价水果策略未能有效适应这一变化，导致其在市场竞争中处于劣势，差异化竞争优势有所弱化。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，百果园整体运营水平欠佳，加盟店未能贯彻执行总部策略，导致公司战略推行不力。
封面新闻记者 朱珠掌尚策
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